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云南經濟管理學院安寧校區校園特色美食城經營招標公告

更新時間:2018年10月25日 | 
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作者:佚名 | 
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為優化我校安寧校區膳食服務功能布局,提升校園膳食服務水平,滿足師生對高品質后勤服務的需求,實現安寧校區膳食運營服務產品的差異化、多樣化。經學院研究決定,現將安寧校區原校園美食城及師生服務社向社會公開實行經營招標。現將有關情況公告如下:


一、招標項目概況

(一)項目位置:原校園美食城及師生服務社坐落于云南經濟管理學院安寧校區教師公寓一幢一層,具有極好的經營區位優勢,占地面積約910㎡,為框架結構的建筑,將原服務社功能與特色美食功能全部用于特色美食城建設,供應師生早、中、晚餐。

(二)項目經營期限:根據投標人改造投資情況自行申報經營期限,最長不長于6年。2019年元月10日前可進場施工,經營期限從2019年元月10日起算。

(三)經營模式及要求

 投標人應具有相應的運營資質,同時需滿足以下條件:

1.中標人必須獨立運營和管理,自主經營檔口面積不少于50-60%,較好地按6T要求經營管理具有特色美食的經營商戶,經營商戶結構合理,管理規范,經營期限不得超過中標人所簽時限,與經營商戶所簽合同經學校審核批準;

2.餐飲經營項目經營方向上按照“滿足教職工就餐為主,服務學生就餐為輔”的經營原則,優先引進專業化、高品質的連鎖餐飲服務企業運營;

3.餐飲經營項目的標準化廚房必須有完整、規范的食品采購、倉儲、加工、消毒流程及相關設施設備;除中餐項目外其余餐品必須具有特色,在不影響整體布局的前提下,可以設置1-2家飲品店或精品店等非食品加工經營項目;

4.中標人必須提供標準化操作流程和服務標準,經批準并由校相關人員進行考核實施獎懲;

5.中標人必須實現用校園一卡通進行支付,不得出現其他支付方式,回款周期1個月時間,保證金另計;承包經營費按年交,每年1月前交清,每年按十個月計算,不足一個月按一個月計算;承包經營費按年遞增,考核按優秀、良好、合格、不合格限期整改遞增,出現食品安全事故直接取消經營資格。

(四)投標人資格條件

1.身體健康,年齡在20周歲至55周歲(女性不超過50周歲);

2.誠實守信、品行端正,無違法犯罪記錄,近五年內未被人民法院列為失信人員;

3.近兩年以上從事學校后勤服務項目(如餐飲經營)經營經歷;

4.經營管理優勢明顯,經營管理實力強,有承擔民事法律責任的能力。

(五)投標要求

制定校園美食城裝修改造及經營管理方案,方案內容主要包括但不限于以下內容:

1.餐飲經營管理方案(包括市場分析、經營方式、投資承包回收計劃、承包管理費、菜系品種、原材料采購、加工、飯菜價位及收付方式、證照辦理、人員配備及工資福利、住宿、安全衛生保障等方面);

2.規章制度、管理措施(含應急措施);

3.裝修改造方案及效果圖(含預算);

4.保潔人員配置數量。

(六)裝修要求

1.校園美食城的裝修改造方案經學校審批同意,由中標方組織有資質的施工單位完成,在施工改造過程中接受校方管理人員監督管理,裝修改造費用由中標方自行負責;

2.裝修改造符合餐飲業規范化標準,餐飲嚴格按照云南省教育廳高等學校學生食堂6T現場實務管理的硬件及軟件標準;

3.操作臺面、櫥柜全部使用不銹鋼材料柜臺、廣告宣傳等統一標準材質、規格尺寸和格調;

4.操作間及餐廳地板全部使用高品質的防滑、防油污地板磚進行鋪裝;

5.餐廳桌椅、碗筷等統一規格和格調,統一管理;

6.煙囪、抽油煙機、煙管統一規劃,排煙實現油煙霧化分離,并安裝高標準的油煙凈化器。


二、開業要求

(一)中標人必須承諾在2019年02月25日前完成開業準備工作,保證在2019年02月28日前正式開業。

(二)中標方必須服從學校管理,誠信經營,不得將校園美食城整體私自轉讓、轉租、委托他人經營,更不能利用學校資產從事不法經營,若確實需要轉租,需經學校同意,并報學校備案;否則一經發現,學校有權取消其承包資格,并給予經濟處罰或追究法律責任。

(三)所使用的餐具,必須每天消毒三次;泔水由學院物業公司統一進行處理,嚴禁私自處理,確保校園美食城泔水不流入社會非法渠道。

(四)校園美食城所需的主要食材(油、鹽、米、肉)自行招標采購,但需將相關資質報后勤部門存檔;學校有統一采購要求的,按照有關規定執行。

(五)餐廳、操作間、室外樓梯均屬于中標方管理范圍,衛生保潔實行“門前三包”制度。中標方保證承包區域內外環境衛生、整潔,日常管理必須達到云南省高校學生食堂“6T”實務管理標準。從業人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,要有良好的服務態度并監督實施,不能與師生發生爭吵或沖突,如發現違規者,學校有權視情節提出處理意見。

(六)辦理校園美食城獨立的《工商營業執照》、《餐飲服務許可證》等證件,所聘請的餐飲從業人員必須無犯罪記錄,并100%持有合法有效的《健康證》。中標方自行發放所屬工作人員的工資、福利、勞保用品、獎金等,按規定為工作人員購買“五險一金”,并負責對工作人員進行安全衛生教育,如發生意外傷殘、傷亡事故,中標方承擔全部責任,學校不承擔任何相關責任。

(七)校園美食城的衛生防疫、就餐環境必須達到政府市場監督管理部門制定的合格標準。其經營范圍,飯菜價格、服務質量等方面,必須服從校方有效監督和定時檢查,包括中標方的經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行有效監督檢查,確保飯菜質量符合衛生要求,價格合理(不超過昆明地區高職院校學生食堂同類產品終端價格,否則校方有權責成中標人下調菜價,中標方一年內有三次拒不履行其義務的,視為違約,校方有權收回其經營權) 。

(八)校園美食城水、電、煤氣收費標準依照學校核定的安寧校區食堂水電、燃氣的收費項目及標準執行,其費用由中標方負責。

(九)中標方在承包期間不得變更房產結構,不得變換基本設施,若因經營服務需要,需要對經營場所進行改建裝修的,需制定設計改造方案和編制改造項目預算并申報校方監督部門同意(簽字)后,方可施工并負責所有的裝修費用。

(十)中標方必須保護好校園美食城所有財產,承包經營期滿后保證房屋、設備、設施、墻、地面的完好,若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。


三、投標書編制要求

(一)投標書的組成

請按照以下順序編制投標書,如屬個人投標,盡可能多提供與之相關的材料:

1.企業概況;

2.法人代表或法人代表授權書;

3.餐飲企業營業執照復印件;

4.衛生許可證以及企業代碼復印件;

5.闡述投標經營方案、裝修改造方案;

6.經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明;

7.經營風險承擔、安全服務承諾書;

8.管理骨干人員一覽表以及資質證明材料。

(二)投標書打印要求

1.投標書要求A4紙編制。投標書應打印,不得有加行、涂抹或修改;

2.投標書要求紙質版一式兩份、U盤電子版一份,密封后并加蓋公章,封面請注明投標項目、聯系人電話;

3.標書中必須明確是否接受校方提出的年管理費金額。


四、投標、開標、中標時間與地點

(一)標書投遞時間、地點、聯系人

標書投遞時間:2018年11月05日開始, 2018年11月09日下午17:30時截止,在此時間之后送達的投標文件恕不接受。

標書投遞地點:云南省昆明市五華區海屯路296號云南經濟管理學院綜合樓8樓。

聯系電話:0871-66382959 王老師;

如需現場查勘,請與李老師聯系,電話:13888003084;

(二)開標時間與地點:另行通知

(三)中標通知:本項目評標經云南經濟管理學院校校園特色美食城經營招標投標領導小組評審,確定中標人;中標人應交納風險保證金和水電押金。

附:經營范圍設計圖

 

采購中心

2018.10.25


 


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